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寿光和润“百变”添加剂——山梨糖醇

【摘要】:山梨糖醇是一种广泛的产品,通常用于合成维生素C,也可用于制造甜味剂、润湿剂等,是一种不可缺少的添加剂,正确理解其化学性质可以更好地用于日常生产和制造,确保企业的利益。 山梨糖醇一般存在
山梨糖醇是一种广泛的产品,通常用于合成维生素C,也可用于制造甜味剂、润湿剂等,是一种不可缺少的添加剂,正确理解其化学性质可以更好地用于日常生产和制造,确保企业的利益。 山梨糖醇一般存在于梨、桃子和苹果等水果当中,含量在百分之一左右,有甜味,但是不会增加血糖浓度,是一种非常好用的食品添加剂,而且经过其加工的食物糖尿病患者也可以食用,还可以用作化妆品和牙膏的保湿剂和赋形剂,以及甘油的替代品。 它对龋齿也有很好的预防和治疗效果,因为山梨糖醇不被蔗糖等细菌使用,所以可以作为低甜度糖果点心的良好原料。而且山梨糖醇不容易被氧化可以防止类胡萝卜素和食用脂肪和蛋白质的变性,对鱼露具有明显的稳定性和长期保存效果。
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